Dans une casserole, faites cuire à feu doux le lait concentré sucré, le beurre, les 2 jaunes d'oeufs et 80g de noix de coco. Mélangez régulièrement. Quand le mélange forme une belle pâte compacte et se décolle bien de la casserole, versez dans un bol et laissez refroidir.

Ouvrez les abricots en deux. Garnissez-les de la pâte à l'aide d'une petite cuillère.

Faites rouler les abricots côté pâte dans le reste de noix de coco. Il ne reste plus qu'à déguster !

Claire - 2009-12-16