Préchauffez le four à 220°C.

Faites fondre le chocolat au bain marie. Puis laissez refroidir.

Préparez la crème d'amande : mélangez le beurre ramolli, le sucre et la poudre d'amande. Ajoutez ensuite 1 oeuf.

Lorsque le chocolat est tiède, ajoutez-le à la crème d'amande. Coupez la poire en dés.

Dans la pâte feuilletée, découpez deux cercles de 16 cm de diamètre. Sur le premier disque, étalez la crème d'amande au chocolat, ajoutez les dés de poire. Humidifiez légèrement le tour du disque avec un peu d'eau. Placez le 2ème disque par dessus, appuyez bien sur les bords pour souder les deux pâtes.

Faites cuire au four à 220°C pendant 10 minutes. Puis baissez le four à 200°C et faites cuire pendant 15 minutes.

Badigeonnez la galette de jaune d'oeuf et faites cuire encore 10 minutes.

Claire - 2010-01-20