Coupez le lapin en morceaux ou achetez le déjà coupé.

Faites revenir les morceaux de lapin avec l'huile d'olive dans une sauteuse. Pendant ce temps, émincez les oignons. Faites les revenir pendant quelques minutes dans la sauteuse avec le lapin.

Versez le vin blanc sec, salez, poivrez et laissez cuire pendant 15 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite la créme fraiche et la menthe finement coupée. Cuisez à feu doux 15 à 20 minutes.

Servez accompagné de riz ou de pates.

Aude - 2001-03-06