Eplucher puis couper le concombre dans sa longueur. Retirer les pepins et émincer le finement.

Saupoudrer le concombre émincé avec du gros sel (pour plus d'efficacité) et laisser dégorger 1h. Couper le ensuite en petits morceaux. Vous pouvez aussi utiliser un robot, mais il faut dans ce cas bien égouter le concombre.

Mélanger le concombre, le fromage blanc, l'ail, l'huile et l'aneth. Saler et poivrer.

Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. (A préparer de préférence quelques heures avant de servir)

Petit plus : ajouter un jus de citron.

Claire - 2001-03-11