Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Mélanger à l'aide d'un fouet les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanc et mousseux. Ajoutez la farine, la maizena et le zeste de citron.

Montez les blancs en neige, très fermes et incorporez dans le mlange farine jaunes d'oeufs. Tournez délicatement avec une cuillère en bois.

Versez dans un moule bien beurré. Faites cuire au four (180°C - th6) pendant un peu plus de 3/4h.

Claire - 2001-04-07