Préchauffez le four.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Faites fondre au bain marie le chcolat coupé en petits morceaux. A part, faites fondre le beurre.

Mélangez les jaunes, le beurre fondu, le sucre. Ajoutez le chcolat fondu puis la maizena.

Battez les blancs TRES fermes et les incorporez doucement dans le mélange.

Tapissez le moule de papier aluminium. Beurrez bien le papier pour un démoulage en douceur. Versez la préparation dans le moule.

Cuire au four 1/2h environ th 6.

Remarque : ce gâteau est bien meilleur quand on le prépare la veille et quand il passe une nuit au réfrigérateur. Cela facilitera aussi son démoulage et sa découpe qui ne sont pas toujours évidents quand il sort du four !

Odile - 2001-04-23