Mélangez la farine, le sel et la levure dans un saladier.

Faites fondre le beurre.
Pendant ce temps, battez les oeufs (blancs + jaunes) en mousse, afin de les aérer.

Mélangez les oeufs avec la farine. Ajoutez le liquide (eau+lait) petit à petit, et le beurre fondu.

Contrairement à la pâte à crèpes (une cousine lointaine), il n'est pas nécessaire de faire reposer la pâte à pancakes : elle est tout de suite prête à l'emploi.

Arnaud - 2001-05-04