Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Mélangez dans un saladier les amandes en poudre, les noix concassées, la cannelle, et les clous de girofle écrasés.

Faites fondre le beurre. Laissez le refroidir et versez le dans le saladier en réservant un peu (le reste sera verser sur le gâteau pour la cuisson).

Beurrer un moule. Etalez la moitié de la pâte. Piquez la pâte avec la fourchette puis, versez la farce. Couvrez du reste de pâte. Arrosez avec le reste de beurre.

Divisez en part égale avec un couteau, et enfournez pendant 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Préparez le sirop en faisant bouillir pendant 5 minutes l’eau, avec le miel et le sucre. Ajoutez le jus de citron dés que vous retirez le sirop du feu. Nappez le Baklava de sirop chaud à sa sortie du four. Laissez le reposer jusqu’à ce qu’il ait absorbé le sirop et refroidi.

Aude - 2003-03-19