Nems

Recette pour 8 personnes

Remarques sur les ingrédients :
- prendre du porc maigre haché (pas de chair à saucisse),
- prendre des petites crevettes décortiquées cuites,
- la quantité de champignons noirs est après réhydratation,
- prendre du porto ou du vin chinois.

Faites tremper pâtes et champignons 20 mn dans de l'eau chaude.

Hachez l'oignon et l'ail finement, les mettre dans une terrine avec la viande. Puis hachez grossièrement les crevettes et le soja, les ajouter dans la terrine.

Egouttez les pâtes et les champigons, les hacher et les ajouter dans la terrine.

Ajouter vin chinois, sel, poivre, sauce soja, gingembre, et l'oeuf. Malaxez pour obtenir une pâte homogène.

Trempez une feuille de riz. Posez une petite cuillerée à soupe de farce en dessous du centre de la feuille, rabattez les cotés vers le centre, puis le bas de la feuille pour couvrir la pâte et enfin roulez vers le haut.

Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la farce. Laissez reposer.

Faire chauffer 2 cm d'huile dans une poêle, faire frire les nems par petite quantité jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Servir avec la salade, la menthe et une sauce pour rouleaux de printemps.

d'après PmM - 2001-06-08

Quel vin pour cette recette ?

Chargement en cours...

Vos avis sur cette recette

Chargement en cours...