Gâteau à l'ananas
Cuisson : 30 minutes
Recette pour 6 personnes
Préchauffer le four thermostat 6.
Faire un caramel avec 120g de sucre et 5cl d'eau : verser le sucre et l'eau dans une casserole. Porter à ébullition (feu vif) et faire cuire jusqu'à obtention d'un caramel.
Beurrer un moule et verser le caramel. Egoutter les tranches d'ananas et les disposer sur le caramel. Battre dans une terrine le reste du sucre, le beurre fondu et les jaunes d'oeufs. Ajouter la farine et la levure, puis le lait et le rhum.
Monter les blancs en neige, avec la pincée de sel.
Ajouter les blancs petit à petit au mélange précédent.
Couper le reste d'ananas en petits dés et les ajouter au mélange.
Verser la préparation sur les ananas dans le moule. Cuire au four thermostat 6 ou 7 pendant 30 min.
d'après Antonine - 2001-06-08
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