Cabillaud à la mode du Sud
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Recette pour 4 personnes
Ecrasez l’ail et faites-le revenir dans une sauteuse avec l’huile d’olive et les tomates. Ajoutez le piment écrasé, le sel, le poivre et laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
Placez alors dans la sauteuse le cabillaud découpé en gros morceaux. Couvrez et laissez cuire 15 minutes.
A la fin de la cuisson ajoutez les herbes de Provence, les olives et le basilic.
d'après Aude - 2003-06-04
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