Crevettes à la Sichuanaise
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 5 minutes
Recette pour 4 personnes
Décortiquez les crevettes.
Préparez la sauce : mélangez la purée de tomates, de piments, le vin de riz, le sel, le poivre et l'huile de sésame. Faites chaufer de l'huile d'arachide dans une sauteuse (ou un wok). Ajoutez-y l'ail, le gingembre et la ciboule. Faites sauter 20 secondes.
Ajoutez les crevettes et faites-les revenir 1 minute.
Ajoutez la sauce préparée précédemment. Faites sauter 3 minutes. Servez immédiatement, avecdes brins de coriandre.
d'après Claire - 2002-03-05
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