Sauté de porc caramélisé au gingembre
Préparation : 15 minures
Cuisson : 20 minutes
Recette pour 4 personnes
Coupez les filets mignons en tranches un peu épaisses.
Dans une poêle, faire fondre l’oignon émincé. Ajoutez la viande et laissez dorer les tranches des deux côtés, assaisonnez (pas trop de sel car il va y avoir du nuoc-mam), ajoutez le gingembre râpé. Laissez cuire 10 minutes sur feu moyen en remuant et retournant la viande régulièrement.
Versez le miel sur la viande, laissez caraméliser. Ajoutez le nuoc-mam, un demi verre d’eau et laissez cuire 5 minutes sur feu vif.
Servir aussitôt avec les nouilles chinoises (à faire cuire comme indiqué sur le paquet). Vous pouvez soit les faire revenir dans la poêle avec la viande en fin de cuisson, soit les faire croustiller en les passant dans une autre poêle avec un peu d’huile.
d'après Séverine - 2002-09-04
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