Terrine de tomates au chévre frais
![](http://www.cotecuisine.com/images/rec_327/photo01.jpg)
![Difficulté 2](images/pic_dif2.gif)
![Budget 1](images/pic_bud1.gif)
![recette légère](images/pic_leger.gif)
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ebouillantez les tomates 5 minutes, pelez-les, épépinez-les et mixez-les grossièrement. Laissez ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant quelques minutes.
Portez le vin à ébullition, ajoutez-y 4 feuilles de gélatine essorée et remuez pour bien les dissoudre. Mélangez le vin et les tomates. Salez, poivrez.
Mouillez un moule à cake. Tapissez-le de film alimentaire et versez la moitié du mélange tomates + vin dans le moule. Placez 1h au frais au minimum, jusqu’à ce que cette première couche se solidifie.
Pendant ce temps, grattez la croûte du chèvre et détaillez-le. Chauffez le crème, ajoutez le chèvre et faites-le fondre dans la crème. Incorporez ensuite les 2 autres feuilles de gélatine, salez, poivrez, et ajoutez le basilic et la ciboulette ciselée.
![](http://www.cotecuisine.com/images/rec_327/photo02.jpg)
Etalez la crème de chèvre sur les tomates et placez au frais 30 minutes. Recouvrez du reste de préparation à la tomate et réservez au frais 4 h.
Démoulez la terrine sur un plat. Décorez-la de ciboulette et de feuilles de basilic et servez-la aussitôt.
d'après Aude - 2002-07-02
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