Galette des rois à la crème d'amandes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 50 minutes
Recette pour 8 personnes
Préchauffez le four Th.7
Mélangez à la main le beurre ramoli, le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez la poudre d'amandes, mélangez.
Ajoutez 2 jaunes d'oeuf et un oeuf entier. Mélangez. 
Etalez une pâte feuilletée dans un moule à tarte.
Piquez-là et étalez le mélange précédent.
N'oubliez pas la fève !
Recouvrez de la deuxième pâte feuilletée.
Soudez les deux pâtes avec un peu d'eau ou un peu de blanc d'oeuf restant.
Dessinez quelques motifs et enfournez 10 minutes Th.7 puis 25 minutes Th.6
Sortez la galette et badigeonnez-la d'un jaune d'oeuf.
Remettez au four 15 minutes Th. 5
d'après Bertrand, Arnaud - 2003-01-03
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