Soupe savoyarde
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Recette pour 6 personnes
Coupez l'oignon et les poireaux en petits morceaux.
Faites chauffer l'huile d'olives dans une sauteuse. Ajoutez les poireaux et l'oignon. Faites revenir. 
Ajoutez le lait et portez à ébullition. Ajoutez alors les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux ainsi que la muscade. Salez, poivrez. Couvrez et laissez cuire pendant 1/2h.
Passez au mixer et servez accompagner de lamettes de beaufort et de quelques croutons.
d'après Claire - 2003-03-04
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