Tatin de courgettes au chèvre
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Recette pour 6 personnes
Préchauffez le four th.7 (210°C)
Pelez et ciselez les échalotes. Lavez et épluchez une bande sur deux les courgettes. Coupez les en cubes.
Dans une poêle, faites chauffez sur feu moyen 4 cuillerées d'huile et faites revenir les courgettes avec l'ail écrasé pendant environ 8 minutes. Parsemez d'herbes de Provence. Réservez.
Dans une jatte, mélangez le fromage, les échalotes, le cumin et 2 cuillerées à soupe d'huile. Salez, poivrez.
Huilez le moule avec le reste d'huile d'olive. Déposez les courgettes sur le fond du moule, puis ajoutez le fromage. Recouvrez avec la pate, soudez-la à la paroi du moule à l'aide d'une spatule et enfournez-la pendant 25 minutes.
Servez cette tatin immédiatement.
d'après Aude - 2003-05-27
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