Truffes chocolat muscade
Préparation : 30 minutes
Recette
Pour une quarantaine de truffes :
Sortez le beurre à l'avance pour qu'il se ramollisse.
Coupez le chocolat en morceaux et faites le fondre au bain-marie. Pendant ce temps, coupez le beurre en morceaux et mélangez-le à la fourchette avec le sucre glace.
Quand le chocolat a fini de fondre, sortez-le du bain-marie et laissez-le tiédir. Ajoutez-le au mélange beurre-sucre avec l'armagnac et la muscade.
Placez au réfrigérateur jusqu'à ce que le mélange durcisse un peu et puisse être travaillé à la main (patientez environ 1h d'attente).
Placez au réfrigérateur jusqu'à ce que le mélange durcisse un peu et puisse être travaillé à la main (patientez environ 1h d'attente).
Quand le mélange a durci, façonnez les petites boules. Versez du cacao en poudre dans une assiette et roulez les boules dedans.
Gardez les truffes au frais.
Gardez les truffes au frais.
d'après Claire - 2004-11-03
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