Tarte glacée chocolat figues

Préparation : 20 minutes

Recette pour 6 personnes

A préparer la veille.

Coupez les figues en petits dés et faites-les macérer 2h dans l'armagnac. Mélangez régulièrement pour que toutes les figues soient imbibées.

Coupez les 175g de beurre en deux. Faites fondre une moitié. Réservez l'autre moitié à température ambiante.

Hachez grossièrement les biscuits. Mélangez-les avec le beurre fondu et le gingembre.
Placez au fond du moule (allant au congélateur) une feuille de papier sulfurisé. Etalez en une couche uniforme les biscuits. Tassez avec le dos d'une cuillère à soupe. Placez au réfrigérateur.

Versez le lait dans une casserole, ajoutez le chocolat coupé en morceaux. Chauffez doucement et mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Retirez du feu et faites refroidir dans un grand bol.

Mélangez le sucre et le beurre restant coupé en dés dans un saladier. Ajoutez le lait, puis les figues (avec le reste d'armagnac).

Versez dans le moule, sur les biscuits écrasés. Lissez la surface et placez au congélateur une nuit.

Sortez la tarte du congélateur et placez -la au réfrigérateur 20 minutes avant de servir. Saupoudrez de cacao et décorez avec la figue. Servez !

L'utilisation d'un moule à fon amovible ou d'un moule à charnière est recommandée, permettant un démoulage plus facile.

d'après Claire - 2004-08-17

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