Poulet en cocotte à la sauce tomate
Recette pour 6 personnes
Préchauffer le four à 190°C.
Coupez les oignons en tranches, écrasez l’ail et hachez les tomates.
Faites chauffer l’huile dans une grande cocotte allant au four. Placez les morceaux de poulet sur une planche à découper et saupoudrez les de farine. Mettez les dans la cocotte et faites les cuire pendant environ 5 min. jusqu’à ce qu’ils soient dorés, en les tournant pendant la cuisson. Avec un écumoire, retirez les morceaux et placez les dans un plat. Réservez
Mettez les oignons dans la cocotte. Cuisez les pendant 3 min., jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Remettez le poulet dans la cocotte, ajoutez les tomates hachées et l’ail. Assaisonnez avec le sel, le poivre et le romarin. Ajoutez la feuille de laurier et l’eau bouillante, couvrez et cuisez au four pendant 45 à 55 min., jusqu’à ce que le poulet soit tendre et que la sauce ait épaissi.
Ajoutez 5 min avant la fin de la cuisson, le vinaigre de vin et un peu d’eau si nécessaire. Servir parsemé de persil frais haché.
Remarque : vous pouvez également cuire le poulet dans une sauteuse à feu doux.
d'après Hélène - 2001-05-19
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