Plats · Divers
Bhaji rapide et croustillant
Une recette proposée par Hélène (notre spécialiste de la cuisine indienne)
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 4 gousse(s)ail
- 100 gcarottes
- 100 gchoux fleur
- 3 cuillère(s) à soupecoriandre (feuilles)
- 1 cuillère(s) à cafécumin
- 1/4 cuillère(s) à cafécurcuma
- 2 cuillère(s) à cafégingembre en poudre
- 100 gharicots vert
- 3 cuillère(s) à soupehuile
- 1piment vert
- 4piments séchés
- 100 gpoivrons rouges et verts
- 1/ cuillère(s) à cafésel
- 100 gtomates
On passe en cuisine
Préparation
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1
Coupez le chou-fleur en petites fleurettes, et les tomates en petits morceaux. Epluchez les haricots verts et coupez-les en 3 ou 4 morceaux. Coupez les poivrons en petits carrés. Epluchez et coupez les carottes en dés.
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2
Faites chauffer lhuile dans une casserole lourde de taille moyenne, puis ajoutez les piments grossièrement cassés à la main, et les graines de cumin. Quand ils commencent à grésiller, ajoutez le curcuma et le sel. Remuez, puis ajoutez tous les légumes, y compris les tomates. Mélangez et laissez mijoter 2 min.
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3
Ajoutez le gingembre, lail et le piment vert haché et remuez pour bien mélanger le tout. Baisser ensuite le feu, couvrez hermétiquement la casserole et laissez cuire les légumes 12 à 15 minutes à la vapeur.
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4
Pour finir, ajoutez les feuilles de coriandre et servez.
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5
Conseil : afin, que ce plat ne soit pas trop épicé : mettre seulement 1 piment séché, utiliser du gingembre en poudre et réduire le nombre de gousses dail !
Publiée le 2001-05-19
Vos expériences
Avis des internautes
pourquoi ne pas utiliser un wok ?
je trouve excellent 10/10 je note