Plats · Poisson
Brochettes d'espadon et crevettes
Une recette proposée par Aude
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 cuillère(s) à caféaneth
- 1 cuillère(s) à caféciboulette
- 24 grossescrevettes
- 1 kgfilet d'espadon
- 10 clhuile d'olive
- 1 cuillère(s) à cafépersil
- poivre
- sel
On passe en cuisine
Préparation
-
1
Coupez le filet despadon en cubes de 1 cm de côté environ. Mettez les morceaux de poisson dans un plat creux, salez, poivrez, puis parsemez de fines herbes (ciboulette, aneth, persil). Arrosez dhuile dolive et laissez mariner au frais pendant 30 minutes.
-
2
Décortiquez les crevettes roses en gardant léventail des queues. Huilez légèrement les brochettes avec la marinade et enfilez-y en alternant les morceaux despadon et les crevettes. Faites les cuire sur le barbecue pendant 15 minutes environ en les retournant de temps en temps et en les arrosant de marinade.
-
3
Servez aussitôt.
Publiée le 2002-08-14
Vos expériences
Avis des internautes
Recette très étrange, des dés de 1 cm que l'on fait cuire 15 min, surtout comme le poisson réduit ça doit ressmbler à des cacauhètes grillées. Je pencherai plutôt pour des cubes de 5cm que l'on cuit au max 3-4 min. Comme le dit Patricia il vaut mieux prendre des crevettes crues. Si tu cuits des crevettes déjà cuite autant de temps ça doit pas être terrible. Par contre la préparation semble intéressante.
j'ai préféré le filet de citron, juste avant de présenter et pas pour la cuisson
Je pense que l'on doit prendre des crevettes crues, sinon cela serait trop sec, non ?
Merci de me confirmer, j'aimerais bcp faire cette recette !
c'est délicieux !
j'ajoute juste un filet de citron sur les brochettes avant la cuisson
a bientôt