Plats · Accompagnement
Ratatouille
Une recette proposée par Aude
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 2 gousse(s)ail
- 1aubergines
- 2courgettes
- 1 cuillère(s) à soupeherbes de provence
- 5 cuillère(s) à soupehuile d'olive
- 1oignons
- 2piments séchés
- poivre
- 1poivron vert
- sel
- 3tomates
On passe en cuisine
Préparation
-
1
Lavez et coupez en dés laubergine et les courgettes. Coupez le poivron en deux, retirez le pédoncule, les graines et les membranes blanches, et taillez-le en morceaux. Pelez et émincez loignon.
-
2
Faites revenir laubergine, les courgettes, le poivron et loignon dans une cocotte avec lhuile dolive. Hachez finement les gousses dail et ajoutez les aux légumes. Salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence avec les piments écrasés (si vous naimez pas les plats épicés, ne mettez quun seul piment). Laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 20 minutes sans oublier de remuer régulièrement.
-
3
Pendant ce temps, passez les tomates sous leau très chaude et pelez-les. Coupez les également en cube. Ajoutez les aux légumes et laissez encore mijoter 10 à 15 minutes, à découvert afin que le trop plein deau des légumes puisse sévaporer.
-
4
Servez en accompagnement de viande ou poisson (idéal pour des grillades).
Publiée le 2001-08-19
Vos expériences
Avis des internautes
J'ai rajouté un poivron rouge :)
Par contre, je me demande si le temps de cuisson n'est pas un peu élevé, d'où l'aspect "purée" évoqué précedemment. Pour ma part je l'ai réduit, à l'oeil.
Sinon, impec ! Et facile facile !!
Merci pour cette recette
Contente d'avoir réussi c'est super bon (malgré l'aspect un peu purée...)
Pour justement éviter ca je met du riz dans cette ratatouille, c'est excellent
Légumes, féculent et viande en accompagnement, quoi de plus équilibré??!!
Excellent !!! On s'est régalé.
Hum ça à l'air bon!!!, je vais l'essayer, mais je pense que j'ajouterai un peu de fromage mozarella car j'adore le fromage
Tout simplement excellent... Il n'y a rien changer à cette recette.
Un grand classique très facile à réaliser, délicieux et qui s'accomode avec aussi bien du poisson que de la viande, et même à dégusterfroide !