Croustillant à la concassée de tomates et oignons

On passe en cuisine

Préparation

1. 1

   Chauffez le four à thermostat 7 (210°C)

2. 2

   Avec un pinceau, badigeonnez les feuilles de brik d’huile d’olive sur les 2 côtés, puis superposez-les dans un moule à tarte huilé.

   
3. 3

   Râpez le fromage de chèvre. Mélangez-le avec la crème fraîche épaisse à l’aide d’une fourchette, puis incorporez les œufs et les herbes. Salez, poivrez. Lorsque le mélange est devenu bien homogène, étalez-le dans le fond de la tarte.

   
4. 4

   Plongez les tomates 2 minutes dans de l’eau bouillante pour les peler plus facilement, puis éliminez les graines et écrasez-les à la main. Débitez les petits oignons épluchés en rouelles.

5. 5

   Garnissez la tarte avec les rondelles d’oignons et les tomates concassées. Coupez les tomates cerises en deux et répartissez-les sur la tarte.

   
6. 6

   Arrosez d’un filet d’huile d’olive, glissez dans le four et laissez cuire 30 minutes. A la fin de la cuisson, éparpillez les feuilles de basilic et dégustez chaud.

   
7. 7

   

Publiée le 2001-11-14