Desserts · Entremet
Mousse au chocolat
Une recette proposée par Claire
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
Pour 8 personnes
- 140 gbeurre
- 350 gchocolat noir
- 7 clgrand marnier
- 6oeuf(s)
On passe en cuisine
Préparation
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1
A préparer la veille :
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2
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie (évitez le micro-ondes qui risquerait de cuire le chocolat).
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3
Faites fondre le beurre séparément, toujours au bain-marie.
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4
Séparez les jaunes des blancs, en ne gardant que 2 jaunes et 6 blancs.
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5
Mélangez le chocolat, le beurre, les jaunes duf et le grand marnier dans le plat de service.
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6
Montez en neige les 6 blancs dufs (TRES FERMES).
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7
Incorporez délicatement les blancs duf montés en neige à la préparation. Cette étape est la plus délicate, il faut vraiment prendre son temps pour ne pas faire redescendre les blancs.
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8
Placez le plat au réfrigérateur pendant au moins 6h.
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9
Avec les jaunes qu'il reste, vous pouvez toujours faire une crème anglaise...
Publiée le 2002-03-05
Vos expériences
Avis des internautes
moi j fé encore plus léger juste avec du chocolat (nestlé 55%) et des blancs en neige et c'est super bon.
j'ai essayé pour la première fois il y a 2 jours et ma foi mes invités ont été ravis !!!
tres bonne pas ecoeurante, g essayé aussi avec de la pralinoise c a s'en taper le c.... par terre.et puis comme vin quoiqu'il n'en y eest pas besoin je recomande unblanc doux sucré genre muscat ,jurançon.....
Beaucoup de succès...J'y ai rajouté par au-dessus,de la crème fraîche faite maison!Très chocolat! La prochaine fois,je vais éssayer de faire avec du chocolat au lait,on verra...Merci.
Merci vous me sauvez la vie, cela fait des mois que mon ami rêve que je lui en fasse une. Cela a l'air super simple comme cela, allez je vous laisse, je vais rejoindre ma cuisine
Bonjour, moi je ne mets pas de beurre, ce n'est pas bon pour mon cholestérol, je fais fondre le chocolat dans du thé, j'ai essayé avec du whisky et c'est super bon. au prochain coup j'essaierai avec des épices.
Le coup des 2 jaunes pour 6 blancs est surement le secret d'une mousse pas trop ecoeurante.
A tester aussi : pour les blancs en neige , afin qu'ils soient bien fermes, avant de les melanger (toujours delicatement bien sur) au reste, les passer au micro onde .. un peu comme pour les iles flottantes, qu'en pensez-vous ? j'essaierai et vous dirai, bon app ;op
excellente recette Rien à dire ...Je vous remercie je l'ai essayé pas mal de fois et mes enfants craquent vraiment pour cette mousse...Merci du fonds du coeur .
C'est vraiment meilleur que les recettes en sachets! Je crois que je vais m'abonner à ce site !
Merci encore aux créateurs ingénieux!!!
moi,je m'ai moitié chocolat fondant et chocolat au lait
Ca faisait longtemps que je n'avais pas préparer une bonne mousse... N'ayant pas de grand manier, j'ai mis qqes gouttes de whisky. Et ce n'est pas désagréable... A tester...
tabarnak ca l air delicieux ... a plus tard j men va laisayer !:):):)
Bonne idée de ne mettre que deux jaunes d'oeufs c'est moins gras et tout aussi bon!!!
elle a l'air bonne.....