Divers · Apéro
Samoussas au curry
Une recette proposée par Sophea
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 500 gchair à saucisse
- 1 cuillère(s) à cafécurry
- 6échalotes
- 1/2 cuillère(s) à caféépice 5 parfums
- feuilles pour samoussa
- huile à friture
- 1oeuf(s)
- 200 gpetits pois
- 1 pincée(s)poivre
- 1,5 cuillère(s) à cafésauce aux huîtres
- 1/2 cuillère(s) à cafésel
- 1 pincée(s)sucre
On passe en cuisine
Préparation
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1
Coupez les échalotes en petits cubes de 5 mm de côté.
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2
Mélangez les ingrédients qui constitueront la chair du samoussa : chair à saucisse, échalotes, petits pois, curry, épice 5 parfums, 1 oeuf, sel, poivre, sucre, sauce aux huîtres.
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3
Découpez les feuilles de samoussa en 3 bandelettes de la même taille. Pour le pliage, regardez le dessin :
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4
Badigeonnez le dernier coin à replier avec le deuxième oeuf pour que le samoussa se ferme bien.
-
5
Faites frire les samoussas des deux côtés dans l'huile chaude. S'ils dorent trop vite, baissez le feu. Il faut compter au moins 15 minutes par fournée pour que la viande à l'intérieur soit bien cuite.
Publiée le 2002-03-26
Vos expériences
Avis des internautes
recette très bonne pour diversifier je remplace la chaire a saussice par du blanc de poulet haché
A+ ET BONNE APPETI
cette recette est simple et délicieuse !!! personnellement je cuis la viande avant de l'incorporer à la préparation,je trouve ça mieux.
pour que se soit moins gras:badigeonner legerement les samoussas d huile et les mettre au four th6 10min
Petite astuce : pour ne pas que la feuille se déchire lorsqu'on rempli le samousa, effectuez cette opération sur un linge humide!Ca évite de gacher les premiers!
ohayôgzaimasu Aude & claire sempai.
je vu votre site il est beau .Pour que samoussas être bon on met plein de piment et aussi du vermicelle et on les laisser bien cuire et pour manger on mettre dessus une sauce soja relévé d'huile aux piment, mais vous mettre aussi du vinaigre de riz ou sauce ponzu: 60ml de jus de citron
60 ml d'eau de soja japonais (de mon pays si beau)
60ml d'au ou de dashi remier.
2 ciboules, en tranches fines.
Itadakimasu
sumimasen mon français n'être pas très bon aller gambate pour suite de votre nouriture et
sayonara
on peut aussi mettre des vermicelles et des piments
pour les samoussas j utilise de la viande de boeuf hache surgele et je fais cuire mes samoussas avec la viande crue a l'interieur ils sont plus croustillants
odile, l'oeuf est utilisé dans la recette pour la préparation à mettre à l'INTERIEUR des samoussas. je ne viens pas de la réunion, mais je ne ferme pas mes samoussas avec de l'oeuf non plus : sache que la farine et l'eau ne sont pas nécessaires non plus, tellement c'est facile à refermer !
je trouve cette recette très simple et je me suis vite mise au travail!!! et le résultat est épatant!!! merci!
Oui je pense aussi qu'il y a des vermicelles.
salut bob ,tu n'est pas forcé de metre l'oeuf pour fermer tes samoussa de la farine et de l'eau font tres bien l'affaire' crois moi j'ai vecu 3 ans à la reunion
la recette des samousa n est pas complete je crois qu il y a du vernicelle veuille me repondre merci
je viens de tester ce soir... alors comme j'avais pas de chaire à saucisse j'ai remplacé par du steak haché surgelé, du coup j'ai fait cuire la viande avant avec les oignons et les échalotes... et ben c'est super bon...
je conseille à tout le monde de tenter au moins une fois la recette c'est super facile à faire... même le pliage... allez je vais manger moi !!! :-)
Moi aussi je préfère le poulet à la viande rouge et je les fait sans les petits pois, sinon pour ceux qui n'habite pa la capitale mais un bled paumé (ou il n'y a pas de magasin asiat!) on peut remplacer les feuilles à samousas par des galettes de sarrasin trés fines ça marche idem!
il manque l'oeuf, dans les ingrédients...
j'ai du retourner à l'épicerie rien que pour ça !!
bon, j'y vais, maintenant tout est prêt, il ne reste plus qu'à se lancer dans la recette.
mmmmmhhh.........!!!!
On peut remplacer la chair à saucisse par du poulet aussi bien que de la viande rouge
Mon chéri a carrément été bluffé lorsque je lui ai concocté ces samoussa, il y a quelques semaines ! Ce fut excellent !!
Je trouve le pliage assez simple à faire car la préparation se manie facilement, sans trop de précaution... D'ailleurs, j'ai utilisé des feuilles de brick toutes simples, achetées en supermarché (au rayon cuisine du monde, ou bien au rayon où sont vendues les pâtes à tartes).
Je suis étonnée de la tenue que ça a lorsqu'il faut commencer la cuisson...
Nous achetons les feuilles pour samoussa dans les magasins d'alimentation asiatique. exemple : Tang Frères, Paris Store...
Bonjour,
Pourriez vous me dire où je peux trouver jes feuilles de samoussas svp. et sous quelle appelation.est ce que les feuilles de brick sont elles conseillées pour remplacer les feuilles de samoussas.
Je n'aime pas trop la chair a saucisse et je conseille de faire moitié chair a saucisse, moitié porc haché. Et puis j'ai mis plus de curry! parce que le curry ... c'est bon:))
Epatant! J'ai fait cette recette hier soir et nous avons tous ete seduits. Merci pour cette bonne recette!!
J'ai déjà mangé des petits plats de Soph', et vraiment, c'est à s'en faire péter le ventre :)
Bon, la cuisson des nems et samoussas est chiante, mais sinon, c'est sympa et simple à préparer...
Moi ces samoussas je vous le dis franchement ils sont super bons !