Risotto aux crevettes

On passe en cuisine

Préparation

1. 1

   Faites tremper le safran dans 2 cuillères à café d'eau tiède.

2. 2

   Les étapes suivantes peuvent être faites en parallèle ou les unes après les autres :
   - portez à ébullition 90cl d'eau avec les bouillons cube et gardez au chaud.
   - faites revenir les lardons dans 10g de beurre. Réservez.
   - faites revenir les crevettes dans l'ail et 10g beurre. Réservez.
   - faites dorer les oignons coupés en fines lamelles dans 40g de beurre.

3. 3

   Quand les oignons sont dorés, ajoutez le riz et faites le légèrement dorer. Ajoutez ensuite 1/4 du bouillon et laissez frémir jusqu'à ce qu'il soit absorbé. Ajoutez alors un autre quart de bouillon et recommencez jusqu'à ce que le riz soit cuit.

4. 4

   Hors du feu, ajoutez 40g de beurre, le safran et son eau, les lardons et les crevettes. Salez, poivrez et parsemez de persil. Mélangez et servez bien chaud.

5. 5

   

Publiée le 2002-06-04