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Flan au thon au coulis de poireaux
Une recette proposée par Aude
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 20 gbeurre
- 200 gcrème fraîche
- 20 clcrème liquide
- 4oeuf(s)
- 2 cuillère(s) à soupepersil haché
- 4poireaux
- poivre
- sel
- 200 gthon en boîte
On passe en cuisine
Préparation
-
1
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
-
2
Mixez le thon. Battez les oeufs dans un saladier, puis mélangez les avec la créme fraiche liquide et le persil. Salez, poivrez.
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3
Beurrez un moule à cake, et versez y le mélange. Faites cuire au bain marie pendant 35 minutes (la cuisson au bain marie permettra au flan de thon de rester moelleux).
-
4
Lavez les poireaux et coupez les en dés. Faites les étuver dans une poêle avec le beurre, à feu doux. Salez poivrez. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 20 minutes.
-
5
Mixez les poireaux. Remettez les dans la poêle, et ajoutez la créme fraiche épaisse. Laissez cuire à feu trés doux pendant 1 minute.
-
6
Servez le flan de thon sur le coulis de poireaux. Le flan peut être fait la veille et réchauffez avant d'être servi.
Publiée le 2001-01-21
Vos expériences
Avis des internautes
Le flan est très bon j'ai fait des courgette à la place des poireaux. Tout le monde a adoré.
Recette excellente, ayant beaucoup plu, et délicieuse. En outre elle a l'avantage d'être préparée avant (sauf pour la crème fraiche comme cité avant) Laissez vous tenter
C'est facile et Excellent
Je viens de faire connaissance avec votre site et vos recettes, je vous félicite car les explications sont simples et faciles .
Je vais maintenant pratiquer quelques recettes et vous direz mon avis.
Merci beaucoup.
excellent et pratique puisque pouvant être, dans sa presque totalité ( l'ajout de crème fraîche au coulis ne pouvant se faire qu'au dernier moment), préparée la veille;
nous avons remplacé le persil par de l'estragon et ajouté 2 échalottes mixées aux poireaux.
Recette excellente et rapide.
Je l'ai testée avec les variantes suivantes :
- Le coulis est moitié poireaux, moitié échalottes (les deux coupés en rondelles très fines pour éviter de devoir mixer), étuvé au beurre, puis cuit au vin blanc (25 cl) jusqu'à évaporation, avant d'ajouter la crème.
- Les blancs d'oeufs, séparés des jaunes, sont battus à la main pour leur donner un peu de volume, et réintégrés dans le mélange jaunes d'oeufs, thon, persil et crème liquide (et du paprika).