Plats · Viande
Tajine de veau aux carottes
Une recette proposée par Arnaud
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
Pour 8 personnes
- 4 gousse(s)ail
- 2 kgblanquette de veau
- 1 kgcarottes
- 1 juscitron
- 2 cuillère(s) à cafécoriandre (graines)
- 4 cuillère(s) à cafécumin
- 4 cuillère(s) à cafécurcuma
- 20 cleau
- 2 cuillère(s) à cafégingembre en poudre
- 3 cuillère(s) à soupehuile d'olive
- 4 cuillère(s) à soupemiel liquide
- 2 cuillère(s) à cafémuscade
- 1oignons
- 4 cuillère(s) à cafépaprika
- poivre
- sel
- 2tomates
On passe en cuisine
Préparation
-
1
Faites revenir les morceaux de viande dans l'huile d'olive, pendant une dizaine de minutes.
-
2
Pendant ce temps, pressez l'ail et mélangez les épices dans un bol.
Emincez les tomates et l'oignon. -
3
Lorsque la viande est bien dorée, ajoutez le miel, les épices, l'ail, l'oignon, les tomates et 20 cl d'eau. Faites mijoter 30 minutes.
Pendant ce temps, découpez les carottes en grosses lamelles.
-
4
Goûtez et ajustez en sel et poivre. Ajoutez les carottes et laissez mijoter au moins 1h30.
-
5
Vous pouvez accompagner ce plat de semoule, de riz, ou encore de pâtes.
Publiée le 2002-04-30
Vos expériences
Avis des internautes
excellentissime!
Recette très parfumée et appréciée. Seules les graines de coriandre qui croquent sous la dent ont reçues un mauvais acceuil: essayer en les mettant dans un sachet (style infusion) pour les retirer facilement en fin de cuisson.
plat très parfumé qui a été apprécié par toute notre petite famille.J'ai juste ajouter un peu d'eau en cours de cuisson.