Desserts · Gâteau
Nègre en chemise
Une recette proposée par Isabelle et Stéphanie
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 185 gbeurre
- 185 gchocolat noir
- 250 gcrème liquide
- 3oeuf(s)
- 1 pincée(s)sel
- 20 gsucre
- 90 gsucre glace
On passe en cuisine
Préparation
-
1
A préparer la veille :
-
2
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Ajoutez ensuite le beurre coupé en petits morceaux. Mélangez sans fouetter.
-
3
Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Hors du feu, ajoutez les jaunes au mélange chocolat-beurre REFROIDI (sinon les jaunes coagulent... et ce n'est pas très bon). Ajoutez les 20g de sucre et mélangez.
-
4
Montez les blancs en neige très ferme, avec la pincée de sel. Incorporez-les ensuite délicatement au mélange.
-
5
Versez la préparation dans un moule beurré (si vous avez un vrai moule à charlotte, c'est assez pratique à utiliser ici). Couvrez et mettez au réfrigérateur toute une nuit.
-
6
Au moment de servir, préparez la chantilly : fouettez la crème etn incoprporant le sucre glace. Démoulez et enrobez le gâteau de chantilly. Servez frais.
Publiée le 2002-06-25
Vos expériences
Avis des internautes
Vraiment délicieux!! mon mari et les enfants l'adorent!!! MERCI
Vraiment un très bon dessert ce "nègre en chemise" qui plait aux petits et aux grands!!! Pour les amateurs de chocolat!!!! MERCI!!!
je fais la meme mousse au chocolat je la congele ensuite je fais une chantilly je recouvre la mousse congelee de la chantilly je congele le tout et je sort le negre 1 heure avant de manger soupoudrer de pepites de chocolat decorez a votre gout
Ce dessert est pour moi un grand souvenir d'enfance, ma mère le faisait souvent mais elle y ajoutait quelques biscuits à champagne.
N'ayant jamais trouve cette recette, je vais essayer celle-ci.
Merci aux recettes d'Aude et Claire