Desserts · Gâteau
Cheesecake glacé à la fraise
Une recette proposée par Claire
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 60 gbeurre
- 250 gbiscuits sablés
- 12,5 clcrème fraîche
- 4 cuillère(s) à soupeeau
- 500 gfraises
- 250 gfromage blanc en faisselle
- 4 feuillegélatine
- 125 gsucre
On passe en cuisine
Préparation
-
1
Réduisez les biscuits en morceaux à l'aide d'un rouleau à patisserie ou d'un mixer. Mettez-les dans un saladier.
Faites fondre le beurre. Versez-le sur les biscuits et mélangez bien. -
2
Placez une feuille de papier sulfurisé dans le fond du moule. Etalez les biscuits dessus et appuyez bien fort avec le dos d'une cuillère pour tasser les biscuits. Placez au frais.
-
3
Préparez la gélatine : placez les feuilles dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes. Chauffez 4 cuillères à soupe d'eau puis faites dissoudre les feuilles dedans.
Mélangez dans un saladier la purée de fruits, le fromage blanc, la crème fraîche, le sucre en poudre et la gélatine. Versez sur la croute en biscuits et laissez 4 bonnes heures au réfrigérateur.
-
4
Pour démouler, placez le moule sur un bol. Relachez doucement le clip sur le côté du moule et faites descendre la paroi. Faites ensuite glisser le gateau du fond amovible vers le plat de service.
Servez bien frais !
Publiée le 2002-06-25
Vos expériences
Avis des internautes
je deja vu meilheur; il manque une coverture de gelatine a la fraise pour une bonne finition pour les yeux
Aaah un délice!!!!! Et pas si compliqué à faire. Bravo pour cette recette.
======== une piece montée magnifique !
eh bien je n ai pas encore d avis ! ms en tt cas cela a l air bien bon! d ailleur demain j experimente la recette ! et si c imangeable c 24 personnes qui en patiront ! et si la consitance est mauvaise....eh bien la piece montée risque de ne pas tenir !
résultat dimanche !
Pour le jour de l'An, j'ai fait ce cheesecake avec quelques modifications:
J'ai remplaçé le crème fraîche par des petits suisses; mais surtout, à la place des fruits rouges, j'ai incorporé les zests de 2 citrons verts, ainsi que le jus d'un seul.
Conclusion: j'aurai dû en faire au moins 2; tout le monde voulait en reprendre...
C'est une recette très sympa pour tout ceux qui veulent se lancer dans les desserts. Il faut préciser qu'il est absoluement nécessaire d'avoir un moule à gateau qui s'ouvre latéralement. Pour ma part, j'ai rajouté une feuille de gélatine, d'autre part j'ai placé le gateau 1h30 au congélateur avant de le servir. Cette technique permet de le maintenir et il ne peut pas geler, bien sûr in faut le sortir 10min avant de le présenter. Pour les fruits, j'ai utilisé des fruits rouges entiers achetés congelés. C'était très bon et très frais.
Bravo pour la recette.
délicieux mais encore meilleur avec un coulis de fraises et la crème fraîche montée en chantilly avant incorporation au mélange fraises-fromage blanc. Pour ce qui est de la consistance, rajouter une feille de gélatine
Au niveau gout, rien a redire :)) J'ai rajouté un coulis de fruits rouges pour faire plus joli et qq petits morceaux de fraise. Par contre au niveau, consistance, il faut peut-etre rajouter 1 feuille (ou 2) de gelatine. Le gateau ne tient pas vraiment, j'ai du le mettre au congélo qq instants.
Extraordinaire au goût, splendide en présentation, bref, rien à changer dans la recette (à moins que quelqu'un souhaite essayer en remplacant les fraises par des bananes et, dans ce cas, je veux bien participer au jury)