Desserts · Entremet
Bavarois aux mûres
Une recette proposée par Claire
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 125 mlcrème liquide
- 200 gfromage blanc
- 5 feuille(s)gélatine
- 2 cuillère(s) à soupejus de citron
- 500 gmûres
- 3 cuillère(s) à soupesucre glace
On passe en cuisine
Préparation
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1
A préparer 1/2 journée à l'avance :
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2
TRempez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Mixez les mûres, prélevez quelques cuillères dans une casserole. Ajoutez le jus de citron dans la casserole et faites chauffer jusqu'à frémissement. Hors du feu ajoutez les feuilles de gélatine et remuez.
-
3
Ajoutez aux mûres le sucre glace, le fromage blanc, le mélange citron-gélatine.
Montez la crème en chantilly et incoporez-la au mélange.
-
4
Versez dans un moule à charlotte et placez au réfrigérateur jsuqu'au moment de servir.
Publiée le 2003-03-11
Vos expériences
Avis des internautes
excellent, réalisé avec des mures congelées, bien acides, donc j'ai utilisé plus de sucre. j'ai utilisé de l'agar agar et j'ai du me tromper dans le dosage (conversion difficile!!!).. c'était trop mou..mais ce fut excellent. merci pour cette succulente recette.
dé li cieux......mais évidemment il y eut quelques facheux pour ne pas aimer les "petits grains"!!!!
à essayer avec autre fruit.....simple et trés présentable! à+
Par quoi puis-je remplacer le fromage blanc dans la mesure où cela n'existe pas ici (je vis au Costa Rica), et qu'il y a déjà de la crème dans la recette ?
Merci de me répondre vite car j'ai une commande à assurer pour vendredi qui vient...
super, mais je mets du fructose au lieu du sucre glace pour des raisons diététiques, et je mets un coulis fait avec beaucoup plus de mûres, plus d'u kg