Desserts · Gâteau
Mont-Blanc antillais
Une recette proposée par Sylvie
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
Pour 8 personnes
- 60 gbeurre
- 1 pincée(s)cannelle
- 1 cuillère(s) à caféextrait de vanille
- 125 gfarine
- 25 cllait
- 5 cllait de coco
- 1 sachet(s)levure
- 7oeuf(s)
- 150 gsucre
- 1 sachet(s)sucre vanillé
On passe en cuisine
Préparation
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1
Préchauffez le four th5.
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2
Séparez 4 jaunes d'oeufs des blancs. Mélangez le beurre ramolli avec le sucre (125g) et les jaunes d'oeufs (4) et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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3
Ajoutez la farine (125g), la cannelle, le sachet de sucre vanillé et le sachet de levure.
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4
Montez les blancs (4) en neige et incorporez-les délicatement au mélange.
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5
Faites cuire au four pendant 40 minutes.
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6
Démoulez et laissez le gateau refroidir.
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7
Préparez une crème anglaise avec :
- 3 jaunes d'oeufs
- 25 cl de lait
- 25g sucre
- 1cuillère à café d'extrait de vanille
- 5cl lait de coco
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8
Ajoutez 30g de noix de coco râpée à la crème anglaise.
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9
Coupez le gateau en deux dans le sens de la longueur. Nappez la moitié inférieure du gateau avec la moitié de la crème. Recouvrez avec la partie supérieure du gateau. Nappez avec le reste de la crème et saupoudrrez de coco râpée (40g).
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10
Conservez au frais en attendant de servir.
Publiée le 2003-02-11
Vos expériences
Avis des internautes
bah j vais tester ce gateau maintenant pour si il est bon si cet delicious je vous remercie de me faire part
Je vais tester la recette ce week end et je vous donnerai la nouvelle après!!
Merci beaucoup
C'est fabuleux! J'ai enfin retrouvé la recette de ma tante martiniquaise. J'espère qu'il sera aussi bon...
Le mont Blanc Antillais est délicieux. Mais je prépare une crème patissière en remplacant le lait par le lait de coco et je recouvre mon gâteau avec une meringue italienne et je saupoudre de coco. C'est un régal