Caramels au chocolat et au beurre salé

On passe en cuisine

Préparation

1. 1

   Hachez grossièrement le chocolat en morceaux.

2. 2

   Mélangez le chocolat, la crème liquide et le miel.

3. 3

   Préparez le caramel : mélangez le sucre avec 80ml d'eau et faites cuire à feu doux jusqu'à l'obtention d'un caramel brun. Versez alors 40ml d'eau et couvrez aussitôt pour éviter les projections.

4. 4

   Ajoutez le mélange chocolat-crème. Portez à ébullition et remuez pendant 30 min.

5. 5

   Pour vérifier la cuisson, plongez une goutte de caramel dans un verre d'eau froide et regardez la consistance.

6. 6

   Quand la consistance désirée est atteinte, ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez bien.

7. 7

   Huilez un plat et versez le caramel. Laissez refroidir.

8. 8

   Coupez en cubes et dégustez ! Vous pouvez éventuellement les emballer dans du papier aluminium ou du film alimentaire.

Publiée le 2011-11-30