Desserts · Confiture
Confiture de prunes
Une recette proposée par Claire
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 1 cuillère(s) à cafécannelle
- 1 juscitron
- 5clous de girofle
- 1.5 kgprunes
- 10 clrhum
- 1.5 kgsucre cristallisé
On passe en cuisine
Préparation
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1
Dénoyautez les prunes.
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2
Mélangez-les avec le sucre, le citron et les épices. Laissez reposer une nuit.
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3
Portez à ébullition et faites bouillir pendant 30 min en mélangeant régulièrement.
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4
Versez dans des pots stérilisés. Fermez et laissez refroidir les pots tête en bas.
Publiée le 2005-06-01
Vos expériences
Avis des internautes
j'ai fait de la confiture prune/peche, suite à un week en en chambre d'hote où je l'avais goutée, c'est délicieux. j'ai mis 1 grosse pêche pour quelques prunes et cela m'a fait 1 pot de 200 g environ.
Pour le sucre j'utilise la moitié du poids des fruits lavés et dénoyautés. J'ajoute des pépins de pommes dans un nouet de gaze ce qui permet de diminuer la quantité de sucre, la pectine des pépins augmentant la "prise" de la confiture. Pour ce type de fruits j'ajoute quelques bâtonnets de zeste de citrons jaunes et verts.
toutes les sortes de prunes peuvent être faites de la même façon mais,c'est personnel, il me semble que la cannelle et le citron se marient mieux avec les prunes blanches ou jaunes; avec les rouges: les noix, le rhum ou les épices genre clous de girofle...
Prunes jaunes ou prunes violettes pour cette recette?
Moi je mets généralement 500g de sucre pour 1Kg de fruits...Je préfère sinon,c trop sucré!
Les ingrédients sont en haut à droite de la recette. En général, pour les confitures il faut mettre autant de sucre que de fruits.
je ne comprends pas trop cette recette car il ni a pas les quantitées de sucre et de prunes cet à croire qu'il faut deviner.