Plats · Viande
Filet mignon de porc au cidre
Une recette proposée par Arnaud
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 7 clcalvados
- 50 clcidre brut
- 2échalotes
- 300 gfilet mignon de porc
- huile d'olive
- 1oignon
- poivre
- sel
On passe en cuisine
Préparation
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1
Emincez l'oignon et les échalotes.
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2
Faites dorer quelques minutes le filet mignon et suer oignon et échalotes dans un fond d'huile d'olive dans une sauteuse.
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3
Salez, poivrez, et ajoutez le cidre. Couvrez, et laissez mijoter 30 minutes à feu moyen.
-
4
Lorsque la sauce a bien réduit, découpez le filet et flambez au calvados.
(attention à la hauteur des flammes !)
-
5
Remarque : si vous trouvez que la sauce est trop légère, retirez le filet de la sauteuse, ajoutez un peu de crème fraîche et chauffez jusqu'à ébullition.
Publiée le 2003-10-14
Vos expériences
Avis des internautes
j'ai testé et c'est délicieux,rapide et pas compliqué à faire. J'ai accompagné avec des tranches de pommes revenues à la poêle dans le beurre et un peu de calvados bien avec le cidre
à refaire. Bon appétit!...
Nous avons fait cette recette en remplaçant le cidre par du champagne (ouvert depuis longtemps), c'était bon et tendre et savoureux ! En plus c'est super rapide à faire : j'ai bien apprécié d'avoir un très bon dîner en ayant passé moins de 10 minutes à le préparer...
Recette facile et originale. Histoire de rester dans l'originalité, j'ai servi un cidre brut avec le plat. tout le monde a apprécié.
Excellent. J'ai fait mariner les côtes porc dans du calvados pendant 30 minutes avant de les faire dorer au beurre. J'ai ensuite retiré le porc, déglacé la cocotte avec du calva, flambé le tout avant de faire un roux avec du beurre (à rajouter) de la farine et du cidre brut allongé d'un bouillon cube de poule. Remettre les côtes de porc dans la cocotte et la mettre au four pendant 30 minutes. Accompagné d'un purée faite maison, un REGAL. BON APPETIT
c'est un plat délicieux et facile à réalisé qui permet en plus de garder un moelleux au filet mignon incomparable. L'accompagnement de quelques pommes cuites donne un gout de sucré salé terriblement succulent. C'est un pur régal.
très facile à réaliser. Une saveur sucrée qui rend ce plat délicieux
delicieux tres mouelleux