Plats · Accompagnement
Confiture d'oignons
Une recette proposée par Arnaud
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1clous de girofle
- 1 cuillère(s) à cafégingembre en poudre
- 4 cuillère(s) à soupehuile
- 200 gmiel liquide
- 1 kgoignons
- poivre
- 1 pincée(s)romarin
- sel
- 100 gsucre
- 25 clvin rouge
- 3 cuillère(s) à soupevinaigre balsamique
On passe en cuisine
Préparation
-
1
Pelez et émincez les oignons.
Dans une sauteuse, faites les fondre dans l'huile à feu moyen.
-
2
Lorsqu'ils sont légèrement dorés, ajoutez le sucre et le miel.
Salez, poivrez.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. -
3
Ajoutez le gingembre, le clou de girofle fendu en deux, le romarin, le vinaigre et le vin.
Laissez évaporer à feu moyen pendant 15 minutes (à peu près).
-
4
La confiture d'oignons peut se servir avec des viandes grillées, du riz créole ou encore du foie gras.
Publiée le 2003-11-26
Vos expériences
Avis des internautes
Très bonne recette qui vaut le détour !
Je me suis aperçu qu'il était préférable de procéder en 2 étapes : une première caramélisation au vinaigre, avec la moitié du sucre puis l'autre avec le vin et le reste du sucre.
Pour donner davantage de goût à la préparation, curcuma, thym paprika sont les bienvenus.
Il est aussi possible de donner un peu de couleur avec un doigt de coulis de tomates. Entre les deux étapes, mieux vaut alors laisser macérer 24 heures la préparation dans le vin.
je l'ai testée ; bravo, elle est délicieuse, mon entourage m'a demandé la recette
je ne connaissais pas votre site, je m'empresserai de l' essayer prochainement j'aurai du monde , pour y gouter. Mes précedants essais avaient toujours un petit gout d'amertume.Si votre recette me convient je vous ferais gouter un gateau Alsacien au streussel.
Très bonne recette, facile à réaliser. Par contre, en accompagnement d'un foie gras, il faut diviser les doses par deux.
tout à fait délicieux
recette délicieuse qui accompagne si bien le foie gras et met à genoux les plus rétissants !
Dans ma recette, j'utilise des oignons rouges, plus doux et surtout plus jolis et j'ajoute de la liqueur de cassis. Amicalement
Félicitation pour cette recette. Tous mes invités de Noël ont été surpris agréablement, voir même subjugués. Pour ma part, je mettrais un petit peu moins de sucre. Parfait avec un rôti de biche, des airelles et des marrons.Très bonne association des oignons ( sucré ) et des airelles ( acide ).
Sublime et très simple à réaliser. Merci pour cette excellente recette.
Excellente recette. Cette confiture d'oignons est la meilleure qu'il m'ait été donné de goûter. Il faut bien négocier la fin de la cuisson pour éviter une caramélisation. Merci.
Je n'ai pas encore essayé cette recette mais je vais m'empresser de le faire car la confiture d'oignons est quelque chose de formidable avec le foie gras et je n'avais pas de recette. Merci.