Plats · Viande
Curry d'agneau aux pommes
Une recette proposée par MAnnick
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1.5 kgagneau
- 3 gousseail
- 1/2 lbouillon de volaille
- 10 clcrème fraîche
- 3 cuillère(s) à soupecurry
- 3 cuillère(s) à soupehuile d'olive
- 3oignon
- 4pommes
- 1 pincée(s)safran en poudre
- sel
On passe en cuisine
Préparation
-
1
On a utilisé pour cette recette de l'épaule d'agneau et des pommes golden.
-
2
Coupez la viande en morceaux.
-
3
Pelez et hachez les oignons, écraser l'ail. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites-y fondre l'oignon.
-
4
Ajoutez la viande en morceaux et l'ail écrasé et faites revenir.
-
5
Saupoudrez de curry et de safran, salez, mouillez de bouillon, couvrez et laissez mijoter 30 minutes.
-
6
Ajoutez les pommes pelées et coupées en morceaux, continuez la cuisson à feu très doux pendant 1 heure.
-
7
Retirez la viande et mettez-la au chaud sur le plat de service.
Liez la sauce avec la crème et versez sur la viande. -
8
Servez avec du riz basmati.
Publiée le 2004-01-06
Vos expériences
Avis des internautes
une version sympa aussi !
Découpé la viande en petit carré.
Emincer beaucoup doignon, ail, un peu de gingembre (qq grammes seulement sinon le goût domine, la taille dun pouce maxi), un 1/2 piment rouge (pas trop) et mélanger le tout avec du curry. Y mélanger la viande et laisser macérer qq heures voire même une nuit (important). Ensuite faire chauffer une poile ou un Wok (très très très chaud).
Jeter y la viande pour la faire bien dorer seulement par petite quantité.
Ensuite mettre le tout dans un faitout ou une cocotte. Ajouter 4 yaourts nature velouté ainsi que du lait de noix de coco. Puis laisser mijoter pendant qq heures à petit feu (important ) en surveillant la cuisson de la viande. Vous men direz des nouvelles !! un vrai délice !!
tres bon, mais attention 3 cuilleres de curry c'est trop.