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Terrine de lotte
Une recette proposée par MAnnick
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
Pour 8 personnes
- 150 gcrevettes
- 15 clcrème fraîche
- 6oeuf(s)
- poivre
- 100 gpurée de tomates
- 1.3 kgqueues de lotte
- sel
On passe en cuisine
Préparation
-
1
1.3kg queues de lotte équivaut à 700g de chair.
-
2
Faites cuire la lotte au court bouillon et l'émietter après refroidissement.
-
3
Battez les oeufs en omelette, ajoutez-y la purée de tomates et la crème fraîche. Salez, poivrez et mélangez. Ajoutez la lotte émiettée.
-
4
Remplissez le fond d'un moule à cake beurré avec 1/3 de la préparation précédente, disposez une couche de crevettes puis une couche de préparation à la lotte, une autre couche de crevettes pour finir par une couche de préparation à la lotte.
-
5
Faites cuire au bain marie, 40 minutes à 180 °C.
Publiée le 2004-01-13
Vos expériences
Avis des internautes
J'ai essayé cette terrine chaude. Je n'ai pas mis de crevette et j'ai tapissé mon moule de pâte feuilletée puis j'ai cuit 10 minutes de plus. Accompagné d'une sauce armoricaine c'est un vrai délice! Essayez tout de suite!!
J'ai réalisé cette recette pour le réveillon. Il est impossible de la rater tellement c'est facile. Tout le monde a apprécié. Pour ma part, j'ai mis les crevettes et j'ai servi la terrine avec une sauce au yaourt .
J'ai servi cette terrine à Noel avec un gaspacho de tomates : Un vrai succès. Je n'ai pas mis les crevettes. Pour la cuisson, je ne l'ai pas faite au bain-marie, et le résultat était également parfait.
Cette terrine se sert froide, avec une petite mayonnaise.
cette terrine se consomme-t-elle chaude ou froide ?
Auriez-vous d'autres idées de sauces d'accompagnement ?
Très bonne recette, très facile à réaliser. Pour ma part, je l'ai accompagnée d'une sauce crème fraîche, jus de citron et ciboulette. Un régal !
Trés bon facile et rapide( faite sans crevette)
J'ai accompagné la terrine avec un coulis de tomate au basilic extra!