Crème anglaise au chocolat

On passe en cuisine

Préparation

1. 1

   Faites chauffer le lait et le chocolat dans une casserole.

2. 2

   Pendant ce temps, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre et Faire blanchir les jaunes (battre énergiquement jusqu'à ce que la mixture blanchisse).
   Gardez un oeil sur le lait, et remuez de temps en temps pour ne pas brûler le chocolat.

3. 3

   Lorsque le lait frémit, versez-le sur le mélange en continuant de remuer.

   
4. 4

   Remettez à chauffer, à feu doux, sans cesser de remuer, pendant une petite dizaine de minutes.

   

Publiée le 2005-11-08