Plats · Poisson
Paupiettes de lotte au jambon
Une recette proposée par Papou
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 40 gbeurre
- 2 cuillère(s) à soupecrème fraîche
- 4 tranche(s)jambon cru
- 4 feuille(s)laurier
- 4 morceau(x)lotte
- 1oignon
- piment d'espelette
- 1 verre(s) à moutardevin blanc sec
On passe en cuisine
Préparation
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1
Epluchez les morceaux de lotte et saupoudrez-les légèrement de piment d'Espelette. Roulez chaque morceau de lotte dans une tranche de jambon, posez dessus une feuille de laurier et piquez avec un cure-dent pour maintenir le tout.
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2
Faites revenir l'oignon émincé à feu doux pendant environ 10 minutes dans le beurre, ajoutez le vin blanc puis les paupiettes. Faites cuire à feu doux 15 minutes environ en retournant les paupiettes à mi-cuisson.
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3
Au moment de servir, vous pouvez ajouter dans le jus de cuisson deux cuillères à soupe de crème fraîche.
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4
Publiée le 2011-12-28
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