Plats · Accompagnement
Tian provençal
Une recette proposée par Aude
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 2 gousse(s)ail
- 1aubergines
- 2courgettes
- herbes de provence
- 7 cuillère(s) à soupehuile d'olive
- 2oignons
- 30 gparmesan rapé
- poivre
- sel
- 5tomates
On passe en cuisine
Préparation
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1
Emincez les oignons en fines rondelles et faites les fondre dans une poêle avec une cuillère d'huile d'olive. Ajoutez l'ail haché et poursuivez la cuisson 10 mn.
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2
Préchauffez le four à 200 °C.
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3
Coupez en deux les tomates. Pressez-les et coupez-les en rondelles. Lavez et séchez les courgettes et l'aubergine sans les peler. Taillez les en rondelles en tranches régulières.
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4
Rapartissez la fondue d'oignons au fond d'un plat allant au four. Disposez les légumes en alternant (de manière à alterner les couleurs) sur le lit d'oignons. Saupoudrez d'herbes de provence et d'un peu de parmesan. Recommencez des couches successives de légumes + parmesan jusqu'à épuisement des ingrédients. Salez, poivrez.
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5
Arrosez d'huile d'olive et enfournez pendant 1 h. A la fin de la cuisson les légumes doivent être confits et légérement bruns.
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6
Le tian est délicieux en accompagnement d'un roti d'agneau.
Publiée le 2001-08-25
Vos expériences
Avis des internautes
super recette, essayez en intercallant de temps en temps de rondelles de chèvre (st maure) entre les légumes... génial.
j'ai expérimenté.......
j'ai bien tout mis, +les dés de poivrons + le riz précuit( que je mets également dans le fond du plat quand je fais des tomates farcies ): résultat : c'est im pec cable! simplement mon riz n'était pas tendre mais c'est parceque j'ai utilisé des tomates (du jardin) sans jus...je referai ce tian de saison mais avec une autre sorte de tomates.
et..... je continue mes expérimentations des recettes de ce site sur lequel je suis tombée par hasard guidée sùrement par les dieux des gourmandes enrobées. à+
excellente recette.
au fond du plat j'ajoute une petite couche de riz basmati précuit, qui absorbe le jus des légumes. Le riz ainsi obtenu servi avec les légumes est très goutteux. Bon appétit
delicieux plat de provence!!
a la fondue d'oignon,ajoutez une fondue de poivrons rouges et jaunes(pas de verts c'est trop fort en gout)soupoudrez de parmesant et regalez vous.
Très bon, je l'ai fait ce week end avec un poisson au beurre blanc. 1 heure de cuisson est un peu juste, je l'ai mis 1 h 30, mais j'avais doublé les quantités d'ingrédients.
en fin de cuisson je rajoute des rondelles de mazzarella sur les légumes... c'est excellent!
pour ceux qui adorent les légumes ainsi que le pommes de terre, il suffit d'y intercaller des rondelles crues d'environ 3mm d'épaisseur
Un grand classique provençal qui peut de faire aussi sans aubergine.