Plats · Volaille
Magrets de canard aux figues fraiches
Une recette proposée par Aude
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1clous de girofle
- 1/2 cuillère(s) à soupecoriandre (feuilles)
- 1 cuillère(s) à soupecrème fraîche
- 2magret de canard
- poivre
- sel
- 2 cuillère(s) à soupevinaigre de framboise
On passe en cuisine
Préparation
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1
Quadrillez la peau des magrets avec un couteau. Fendez les figues en deux. Salez, poivrez. Faites cuire les magrets 5 minutes dans une poêle sèche, côté peau. Jetez la graisse fondue. Continuez la cuisson (toujours côté peau) avec les figues, pendant 5 minutes.
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2
Retirez les magrets et les figues. Réservez-les et coupez les magrets en aiguillettes.
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3
Déglacez la poêle avec le vinaigre de framboise. Ajoutez le clou de girofle et la coriandre. Réduisez de moitié, puis ajoutez la crème fraîche. Réduisez selon votre goût.
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4
Quand la sauce est prête, réservez-la dans une saucière. Si nécessaire, terminez la cuisson des magrets avec les figues, dans la poêle avec un fond de sauce (attention à ne pas mettre trop de sauce sinon les magrets ne seront pas saisis).
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5
Servez les magrets nappés de sauce avec les figues.
Publiée le 2001-10-17
Vos expériences
Avis des internautes
n'oubliez pas les figues dans les ingrédients
un excellent mélange sucré salé, très fin, à faire absolument...
j'ai tenté cette recette car j'avais la marchandise et je cherchais quelque chose de pas trop compliqué,très bon, tres agréable , je la recmmande vivement
dommage que l'on ne spécifie pas l'accompagnement, moi j'ai fait des petites pommes de terre entières rissolées dans la graisse du magret