Desserts · Gâteau
Marquise au chocolat
Une recette proposée par Mickey
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
Pour 8 personnes
- 150 gbeurre
- 80 gcacao
- 80 gchocolat noir
- 50 clcrème liquide
- 4oeuf(s)
- 125 gsucre glace
On passe en cuisine
Préparation
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1
Coupez le beurre en petits morceaux. Cassez le chocolat en morceaux. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Ajoutez le cacao en poudre et tournez jusqu'à optenir un mélange homogène. Laissez tiedir.
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2
Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse.
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3
Ajoutez le chocolat.
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4
Montez la crème en chantilly et incorporez-la à la préparation précédente.
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5
Versez dans un moule et laissez au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.
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6
Idée : Vous pouvez accompagner cette marquise d'une crème anglaise au café et utiliser les blancs d'oeuf pour faire des petits financiers.
Publiée le 2003-02-25
Vos expériences
Avis des internautes
Voilà je viens de mettre la préparation au frigo :) vivement tantôt pour la dégustation :p
(pour la poudre de cacao j'ai mis "Nesquik saveur noisette") miamm miiammm
si on le mets au congélateur sa prend plus vite et c'est plus facile a la présentation et pour le démoulage il faut d'abor mouillé le fond de votre moule et mettre du film allimentaire et une fois passez au congélateur il suffit de tirer sur le film et c'est fait !
tres bon
Pour eviter de servir une mousse au chocolat, il faut laisser la marquise quelques heures de plus au refrégirateur!
Je vous conseille d'essayer avec le zest d'une orange mélangé à l'appareil, et de servir acompagné d'un caramel à l'orange et d'une crème anglaise
Cette recette est très bonne, légère onctueuse, rien à dire. Cependant, je n'ai pas réussi à démouler ce gâteau, cela a plus la consistance d'une mousse au chocolat. Ca le rend donc pas très présentable
C'est carrément succulent avec un coulis de pistaches à la palce de l'éternelle crème anglaise!
Les ingrédients sont en haut à droite de la page...
la recette a l'air appétissante, dommage qu'il n'y ai pas les ingrédients!!!