Desserts · Confiserie
Truffes roses de Reims
Une recette proposée par Claire
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 1 cuillère(s) à soupealcool de framboises
- 200 gbeurre
- 300 gbiscuits de Reims
- 3 cuillère(s) à soupelait
- 3oeuf(s)
- 230 gsucre glace
On passe en cuisine
Préparation
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1
Sortez le beurre du réfrigérateur à l'avance et coupez-le en petits morceaux pour qu'il se ramollisse plus rapidement.
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2
Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Les blancs pourront être utilisés pour la préparation de macarons ou de rochers à la noix de coco.
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3
Mélangez les jaunes avec 200g de sucre glace. Ajoutez le lait et l'alcool de framboise, puis le beurre.
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4
Passez au mixeur l'ensemble des biscuits de Reims pour les réduire en poudre. Incorporez au mélange précédent.
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5
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6
Laissez prendre au réfrigérateur 1h.
Façonnez ensuite des boules de la grosseur d'une truffe. -
7
Versez le restant de sucre glace dans un petit ramequin. Roulez les truffes dedans.
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8
Conservez au réfrigérateur jusqu'à dégustation !
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9
Idée : remplacez l'alcool de framboise par de la liqueur d'amandes ou quelques gouttes d'extrait d'amandes amères.
Publiée le 2004-12-08
Vos expériences
Avis des internautes
En suivant exactement les meme proportions j'obtiens une pate beaucoup trop molle pour en faire des truffes et pourtant je l'ai laissé au refregirateur toute un journée...
TRES BONNE RECETTE MAIS LA QUANTITE D ALCOOL POUR PARFUMER ME PARAIT INSUFFISANTE MES CONVIVES M EN ONT FAIT LA REMARQUE MAIS IL Y AVAIT DES PETITS ENFANTS ALORS!!!!!A VOUS DE JUGER
Peut-on faire cette recette avec d'autres biscuits ?
Très bonne recette, j'ai fait ces truffres pour Noel et tout le monde les ont trouvé très bonnes, et surtout c'est une idée très originale et très simple à réaliser. Effet garanti !