Plats · Volaille
Pintade au muscat et aux figues
Une recette proposée par Claire
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1/2 cuillère(s) à cafécannelle
- 400 gfigues séchées
- 2 cuillère(s) à soupehuile d'olive
- 30 clMuscat
- 1 cuillère(s) à soupeorigan
- 1pintade
- poivre
- 1 cuillère(s) à souperomarin
- sel
On passe en cuisine
Préparation
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1
Salez et poivrez la pintade à l'intérieur et à l'extérieur.
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2
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olives. Ajoutez la pintade, faites-la dorer des deux côtés.
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3
Pendant ce temps, portez le muscat à ébullition dans une casserole. A ébullition, coupez le feu, ajoutez la cannelle et les figues. Laissez infuser.
-
4
Ajoutez les herbes sur la pintade, couvrez. Laissez cuire à feu moyen pendant 1h. Si cela attache, ajoutez un fond d'eau dans la cocotte.
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5
Au bout d'une heure, ajoutez les figues dans la cocotte, laissez mijoter pendant 30 min.
-
6
Vérifiez la cuisson de la pintade et servez.
Publiée le 2007-11-28
Vos expériences
Avis des internautes
on ne sait s'il faut mettre les figues avec le vin ?
juste une petite précision c'est meilleur avec des figues fraiches